东莞食品盒厂家介绍，很多人以为真空包装就代表了无菌，这是错误的观点。食物之所以会腐坏变质，主要是因为霉菌等微生物导致的。真空包装技术只是将包装内的氧气抽掉，使微生物无法生存，从而降低了食物的腐坏速度。但并不是每种微生物都必须靠氧气才能生存下去，比如肉毒杆菌就刚好相反，没有氧气反而能让他们能更好地滋生。

　　由于真空包装大多用塑料袋进行封装，无法进行高温杀菌，所以真空包装不代表就是无菌包装。化妆品的真空包装也是如此，抽真空可以延缓产品的变质，但不能保证其制作过程与使用时无细菌进入。因此，为避免细菌滋生，有些产品中还会添加防腐剂。肉毒杆菌怕热，因此，相比较下罐头封装食品会有120度左右的高温杀菌程序，比真空包装食品能得到较好的杀菌效果。

　　有人要问，看起来密封的包装是不是真空包装呢？东莞食品盒厂家的工作人员告诉我们，市面上大多数看起来密封的包装都不是真空包装。

　　有些真空食品必须要冷藏才能确保安全，有的只要常温就可以，因此在购买食品时，一定要按照包装上的保存说明来保存，才不会让真空包装失去作用。